Historia

Abastecimiento y consumo alimentarios en el Reino de Granada (1482-1510) Abastecimiento y consumo alimentarios en el Reino de Granada (1482-1510) - www.geocities.com/tdcastros/Historyserver/Tes2/Home5.htm
Trabajo de Teresa de Castro sobre la alimentación en la Granada andalusí y castellana.
Acerca del consumo de vino en Al-Andalus Acerca del consumo de vino en Al-Andalus - www.geocities.com/tdcastros/Historyserver/papers/vino.htm
Trabajo de investigación de Teresa de Castro sobre el consumo de vino en la Andalucía árabe y todas las circunstancias religiosas, culturales y económicas que lo rodeaban.
Antonin Carême: el cocinero de los reyes y el rey de los cocineros Antonin Carême: el cocinero de los reyes y el rey de los cocineros - teleline.terra.es/personal/aiolozil/revista/revzap1/art003.htm
Artículo sobre este cocinero francés de los siglos XVIII y XIX, uno de los fundadores de la culinaria moderna.
Cocina mediterránea medieval y renacentista Cocina mediterránea medieval y renacentista - www.historiaviva.org/cocina/index.shtml
Trabajo sobre los hábitos alimenticios en la Edad Media y Renacimiento. Enlaces y recetas.
Condimentos en la cocina de los siglos XV y XVI Condimentos en la cocina de los siglos XV y XVI - marianne.castillo.net/cocina/condimentos.html
Se analizan los condimentos y especias que aparecen en los repertorios gastronómicos de la época.
Cronología de historia de la cocina Cronología de historia de la cocina - members.tripod.com/pr_chef/historia_de_la_cocina.htm
Fechas significativas en la historia de la cocina y la alimentación.
Cultura gastronómica en el Imperio Romano Cultura gastronómica en el Imperio Romano - teleline.terra.es/personal/aiolozil/revista/revzap2/art002.htm
Artículo donde se analiza la gastronomía de Roma a traves de las obras literarias que la recogen.
El gusto en la doctrina moral de la Iglesia en la Baja Edad Media El gusto en la doctrina moral de la Iglesia en la Baja Edad Media - www.geocities.com/tdcastros/Historyserver/papers/gusto.htm
Construcciones mentales y morales sobre el gusto según la obra del fraile Hernando de Talavera. Artículo de Teresa de Castro.
Fuentes olvidadas para la historia de la alimentación: crónicas, libros de viajes y biografías Fuentes olvidadas para la historia de la alimentación: crónicas, libros de viajes y biografías - www.geocities.com/tdcastros/Historyserver/papers/fontolvi.htm
Artículo de Teresa de Castro sobre el valor de la cronística como fuente para la historia de la alimentación.
Historia de la cocina Historia de la cocina - www.ciberjob.org/cocina/historia/
Diversos artículos sobre la historia de varios aspectos de la cocina. Incluye la historia del tenedor, del pan, de las conservas o del foie-gras.
Historia de la cocina Historia de la cocina - cookaround.com/cocina/storia/
Se describe cómo y qué se comía en la Edad Media y el Renacimiento. Recetas de estos períodos históricos.
Historia de la cocina europea - siglos XVII y XVIII Historia de la cocina europea - siglos XVII y XVIII - www.verdemente.com/Articulos/Cocina/cocinaSVIII.htm
Comparación de la evolución de la cocina en Francia, España, Inglaterra y Alemania durante la Edad Moderna.
Historia de la comida mexicana Historia de la comida mexicana - mexico.udg.mx/cocina/historia/histo.html
Repasa la historia de la alimentación en México, desde la época precolombina hasta nuestros días, deteniéndose en diversos alimentos, como el maíz, el chile o el mole.
Historia gastronómica de Australia Historia gastronómica de Australia - www.spain.embassy.gov.au/gastronomia/historial.html
Se repasan los orígenes de la cocina australiana, estudiando el sincretismo entre las especialidades aborígenes y las aportaciones inglesas.
La alimentación castellana e hispanomusulmana medieval La alimentación castellana e hispanomusulmana medieval - www.geocities.com/tdcastros/Historyserver/papers/codigosac.htm
Trabajo de Teresa de Castro que compara los hábitos alimentarios del mundo cristiano y musulman en la Edad Media.
La alimentación en la Castilla bajomedieval La alimentación en la Castilla bajomedieval - www.geocities.com/tdcastros/Historyserver/Tes1/Home.htm
Investigación de Teresa de Castro sobre la alimentación en Catilla en los siglos XIV, XV y XVI.
La Antigua Mesopotamia La Antigua Mesopotamia - www.transoxiana.com.ar/0106/sierra_arte_culinario_mesopotamia.html
Relatos sobre el origen del arte culinario en esta región, las bebidas que aquí se originaron, métodos de cocción y preservación de los alimentos utilizados por los antiguo pobladores.
La cocina en la antigua Bizancio La cocina en la antigua Bizancio - www.verdemente.com/Articulos/Cocina/cocinabizancio.htm
Articulos sobre sus usos culinarios.
La cocina en la antigua Roma La cocina en la antigua Roma - www.verdemente.com/Articulos/Cocina/cocinaroma.htm
Análisis de los aspectos más representativos de la culinaria romana.
La cocina en la Edad Media europea La cocina en la Edad Media europea - www.verdemente.com/Articulos/Cocina/cocinaedadmediaeu.htm
Trabajo de María Isabel Yagüe sobre los hábitos culinarios en los distintos países de Europa durante la Edad Media.
La cocina persa y árabe clásica La cocina persa y árabe clásica - www.verdemente.com/Articulos/Cocina/cocinapersa.htm
Repaso a los orígenes de la cocina de árabes y persas, fundamentalmente en la Edad Media.
Las formas de la cocina primitiva Las formas de la cocina primitiva - www.geocities.com/NapaValley/7306/histo2.html
Análisis de las costumbres culinarias de Grecia y Roma clásicas.
Las tabernas en la Edad Media Las tabernas en la Edad Media - www.geocities.com/tdcastros/Historyserver/papers/tabernas.htm
Estudio de Teresa de Castro sobre tabernas y taberneros en el Reino de Granada en el periodo posterior a la conquista castellana.
Lúculo, el gourmet de la Roma clásica Lúculo, el gourmet de la Roma clásica - teleline.terra.es/personal/aiolozil/art003.htm
Artículo sobre el general romano, uno de los más refinados gastrónomos de la historia.
Manual de mujeres en el cual se contienen muchas y diversas recetas muy buenas Manual de mujeres en el cual se contienen muchas y diversas recetas muy buenas - www.cervantesvirtual.com/servlet/SirveObras/594275417787302402452453/
Libro anónimo publicado en castellano en el siglo XVI. Contiene algunas recetas entre los cosméticos y remedios caseros que describe.
Menús impresos. Menús impresos. - www.todomenus.com
Una colección de más de 2.000 minutas impresas. Hay menús de banquetes reales, de grandes acontecimientos, de barcos o trenes famosos y de bodas o ceremonias, entre otros.
Reflexiones en torno a la historia de la alimentación Reflexiones en torno a la historia de la alimentación - www.geocities.com/tdcastros/Historyserver/papers/Reflex.htm
Transcripción de diálogos entre Teresa de Castro y Juan José Cáceres en torno a la metodología investigadora en la historia de la alimentación.

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